Kuliner Kota Magelang Cita Rasa dan Sejarah

Kota Magelang, di lereng Gunung Merapi dan Merbabu, menyimpan pesona tak hanya alamnya yang menawan, tetapi juga kekayaan kulinernya yang menggugah selera. Dari hidangan khas yang kaya rempah hingga inovasi modern yang memadukan tradisi dan kekinian, kuliner Magelang menawarkan pengalaman cita rasa yang unik dan tak terlupakan. Jelajah kuliner di kota ini bukan sekadar mengisi perut, melainkan juga perjalanan menelusuri sejarah dan budaya masyarakatnya.

Lebih dari sekadar makanan, kuliner Magelang mencerminkan identitas dan kreativitas penduduknya. Bahan baku lokal berkualitas tinggi diolah dengan teknik tradisional dan modern, menghasilkan sajian yang lezat dan beragam. Baik bagi pelancong yang mencari pengalaman autentik maupun penikmat kuliner yang haus akan cita rasa baru, Magelang siap memanjakan lidah dan hati.

Kuliner Khas Magelang

Magelang, kota di lereng Gunung Merapi dan Merbabu, tak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau, tetapi juga kekayaan kuliner yang unik. Berbeda dengan kota-kota lain di Jawa Tengah, kuliner Magelang memiliki cita rasa yang cenderung lebih lembut dan segar, dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal yang melimpah dan kearifan lokal dalam pengolahannya. Sajiannya pun tak selalu bergantung pada rasa manis atau pedas yang ekstrem, melainkan pada keseimbangan rasa yang harmonis.

Ciri Khas Kuliner Magelang

Kuliner Magelang identik dengan penggunaan bahan-bahan segar dan lokal, seperti sayur mayur dari dataran tinggi dan rempah-rempah pilihan. Proses pengolahannya pun masih banyak yang mempertahankan metode tradisional, menghasilkan cita rasa otentik yang sulit ditemukan di tempat lain. Keunikan ini tercermin dalam penggunaan bumbu yang sederhana namun mampu menciptakan harmoni rasa yang kompleks. Tidak seperti kuliner kota-kota besar lainnya di Jawa Tengah yang cenderung lebih berani dalam penggunaan rempah dan rasa yang kuat, kuliner Magelang lebih mengedepankan keseimbangan dan kehalusan rasa.

Perbandingan Kuliner Khas Magelang dengan Kuliner Sejenis dari Kota Lain

Kuliner	Rasa	Bahan Baku Utama	Harga Rata-rata (porsi)
Nasi Pecel Magelang	Gurih, sedikit manis, dan segar	Nasi, sayur mayur rebus, sambal kacang	Rp 15.000 – Rp 25.000
Wedang Uwuh	Hangat, rempah, sedikit manis	Jahe, kayu manis, cengkeh, serai, gula jawa	Rp 10.000 – Rp 15.000
Gethuk Magelang	Manis, lembut, gurih	Singkong, gula jawa, santan	Rp 5.000 – Rp 10.000
Nasi Liwet Solo	Gurih, sedikit manis, aroma daun salam dan serai yang kuat	Nasi, ayam, santan, daun salam, serai	Rp 20.000 – Rp 30.000
Wedang Ronde Jogja	Hangat, manis, dengan isian kacang dan ubi	Tepung ketan, gula jawa, jahe, kacang, ubi	Rp 10.000 – Rp 15.000
Tiwul Wonogiri	Tawar, sedikit manis, tekstur kenyal	Gaplek (singkong kering), gula jawa	Rp 5.000 – Rp 8.000

Sejarah dan Asal-Usul Nasi Pecel dan Wedang Uwuh

Nasi Pecel Magelang, dengan sambal kacangnya yang khas, merupakan sajian sederhana namun populer. Sejarahnya tak terdokumentasi secara pasti, namun dipercaya telah ada sejak lama dan berkembang seiring dengan budaya pertanian di Magelang. Penggunaan berbagai jenis sayuran rebus mencerminkan kekayaan hasil bumi daerah tersebut. Sementara Wedang Uwuh, minuman rempah yang menghangatkan, nama “Uwuh” berasal dari penampilannya yang seperti sampah atau “uwuh” karena berbagai rempah yang digunakan. Minuman ini dipercaya sebagai minuman tradisional yang telah ada sejak zaman dahulu, dikembangkan dan diwariskan secara turun-temurun.

Legenda Nasi Pecel Magelang

Terdapat cerita rakyat yang mengaitkan Nasi Pecel dengan keberkahan. Konon, seorang petani miskin yang hanya memiliki sedikit hasil panen, mengadakan selamatan sederhana dengan menyajikan nasi dan sayuran rebus yang disiram sambal kacang. Selamatan ini justru menarik perhatian banyak orang dan memberi berkah melimpah bagi petani tersebut. Sejak saat itu, Nasi Pecel menjadi simbol keberkahan dan kearifan dalam memanfaatkan sumber daya alam.

Perbedaan Metode Memasak Tradisional dan Modern untuk Nasi Pecel

Secara tradisional, Nasi Pecel dibuat dengan cara merebus sayuran menggunakan kayu bakar, memberikan aroma khas yang sulit ditiru. Sambal kacangnya pun diulek secara manual menggunakan batu cobek, menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih autentik. Metode modern menggunakan kompor gas dan blender, mempercepat proses pembuatan, namun mungkin sedikit mengurangi cita rasa otentik. Kendati demikian, banyak penjual Nasi Pecel modern yang tetap mempertahankan beberapa elemen tradisional untuk menjaga kualitas rasa.

Lokasi Kuliner di Magelang

Magelang, kota di lereng Gunung Merapi dan Merbabu, tak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau, tetapi juga ragam kuliner yang menggoda selera. Dari warung sederhana hingga restoran mewah, pilihannya sangat beragam, mencerminkan kekayaan budaya dan cita rasa lokal. Berikut pemetaan beberapa kawasan kuliner populer dan tempat makan menarik di Magelang.

Kawasan Kuliner Populer di Magelang

Magelang memiliki beberapa kawasan yang dikenal sebagai surga kuliner. Ketiga kawasan ini menawarkan karakteristik yang berbeda, sehingga pengunjung dapat memilih sesuai selera dan suasana yang diinginkan.

• Jalan Pemuda: Kawasan ini dikenal dengan deretan warung makan dan cafe yang menyajikan menu tradisional Jawa hingga makanan modern. Suasananya ramai, cocok untuk nongkrong santai dan menikmati kuliner khas Magelang dengan harga terjangkau.
• Sekitar Alun-alun Magelang: Area alun-alun dan sekitarnya menawarkan pilihan kuliner yang lebih beragam, mulai dari street food hingga restoran dengan suasana yang lebih formal. Tempat ini ideal bagi mereka yang ingin menikmati kuliner sambil menikmati suasana kota Magelang yang tenang.
• Borobudur: Dekat dengan Candi Borobudur, kawasan ini menawarkan restoran dengan pemandangan yang indah, banyak yang menyajikan menu internasional dan tradisional dengan harga yang relatif lebih tinggi. Suasana yang tenang dan pemandangan yang menawan menjadi daya tarik utama.

Peta Sederhana Lokasi Lima Tempat Makan Terkenal di Magelang

Berikut peta sederhana yang menunjukkan lokasi lima tempat makan terkenal di Magelang. Lokasi-lokasi ini tersebar di berbagai kawasan, mewakili keragaman kuliner yang ditawarkan kota ini.

• RM. Apung: Terletak di dekat Danau Bleder, menawarkan suasana makan yang unik dan pemandangan danau yang indah.
• Soto Pak Gendut: Berada di pusat kota, dikenal dengan soto ayamnya yang lezat dan selalu ramai pengunjung.
• Rumah Makan Kopi Klotok: Terletak di kawasan wisata, menyajikan menu tradisional dengan suasana yang nyaman dan pemandangan alam.
• Nasi Goreng Kambing Pak Gembus: Berada di dekat alun-alun, terkenal dengan nasi goreng kambingnya yang gurih dan lezat.
• Restoran Plataran Borobudur: Terletak di dekat Candi Borobudur, menawarkan pemandangan candi yang spektakuler dan menu internasional.

Suasana dan Daya Tarik Dua Tempat Makan Unik di Magelang

Beberapa tempat makan di Magelang menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan, di luar sekadar cita rasa makanan yang ditawarkan.

• RM. Apung: Restoran ini menawarkan pengalaman makan di atas danau dengan pemandangan yang indah. Suasana tenang dan sejuk, sangat cocok untuk bersantai dan menikmati hidangan sambil menikmati keindahan alam.
• Rumah Makan Kopi Klotok: Dengan desain interior yang unik dan suasana yang nyaman, rumah makan ini menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda. Suasana yang tenang dan nyaman, cocok untuk menikmati kopi dan hidangan tradisional sambil berbincang santai.

Fasilitas dan Layanan Tiga Restoran Terkenal di Magelang

Berikut fasilitas dan layanan yang ditawarkan oleh tiga restoran terkenal di Magelang, yang mencerminkan standar pelayanan dan kenyamanan yang mereka tawarkan kepada pelanggan.

• Restoran Plataran Borobudur: Menawarkan fasilitas lengkap, mulai dari area parkir yang luas, ruangan ber-AC, layanan room service, hingga pemandangan Candi Borobudur yang spektakuler. Layanannya profesional dan ramah.
• RM. Apung: Meskipun berada di lokasi yang unik, restoran ini menyediakan fasilitas yang memadai, seperti area parkir, toilet bersih, dan pelayanan yang ramah. Suasana yang tenang dan pemandangan danau menjadi daya tarik utama.
• Soto Pak Gendut: Meskipun warung sederhana, Soto Pak Gendut menawarkan pelayanan yang cepat dan ramah. Kebersihan tempat makan terjaga dengan baik, meskipun tempatnya cenderung ramai.

Rekomendasi Tempat Makan di Magelang Berdasarkan Jenis Pengunjung

Pilihan tempat makan di Magelang sangat beragam, sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan preferensi berbagai jenis pengunjung.

• Keluarga: Rumah Makan Kopi Klotok menawarkan suasana yang nyaman dan cocok untuk anak-anak. RM. Apung juga bisa menjadi pilihan dengan pemandangan yang indah.
• Pasangan: Restoran Plataran Borobudur dengan pemandangan Candi Borobudur yang romantis, atau RM. Apung dengan suasana tenang di tepi danau, bisa menjadi pilihan yang tepat.
• Individu: Jalan Pemuda dengan berbagai warung makan dan cafe yang menawarkan suasana santai dan harga terjangkau, cocok untuk menikmati kuliner sendirian.

Bahan Baku Kuliner Magelang

Magelang, kota di lereng Gunung Merapi dan Merbabu, tak hanya menawarkan keindahan alam, tetapi juga kekayaan kuliner yang lezat. Keberagaman kulinernya tak lepas dari ketersediaan bahan baku lokal yang melimpah dan berkualitas. Dari rempah-rempah hingga sayur mayur, bahan baku ini menjadi tulang punggung cita rasa khas Magelang, sekaligus menjadi penopang perekonomian masyarakatnya.

Sumber Bahan Baku Utama dan Kualitasnya

Bahan baku utama kuliner Magelang sangat beragam, tergantung jenis masakannya. Untuk makanan berkuah seperti sop buntut dan wedang uwuh, misalnya, daging sapi berkualitas tinggi dari peternakan lokal menjadi komponen kunci. Sayuran seperti wortel, kentang, dan kubis juga mudah didapat di pasar tradisional maupun modern di Magelang. Ketersediaan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan serai juga melimpah, mendukung cita rasa khas masakan Jawa. Kualitas bahan baku ini umumnya baik, terutama yang berasal dari petani lokal yang menerapkan teknik pertanian tradisional. Namun, persaingan dengan produk impor tetap menjadi tantangan.

Dampak Penggunaan Bahan Baku Lokal terhadap Perekonomian Masyarakat Magelang

Penggunaan bahan baku lokal secara masif dalam industri kuliner Magelang berdampak positif terhadap perekonomian masyarakat. Hal ini menciptakan lapangan kerja di sektor pertanian, perkebunan, dan peternakan, serta meningkatkan pendapatan para petani dan peternak. Sirkuit ekonomi lokal yang kuat tercipta, mengurangi ketergantungan pada produk impor dan memperkuat ketahanan ekonomi daerah.

Pengolahan Bahan Baku Utama untuk Dua Kuliner Khas Magelang

Mari kita telusuri proses pengolahan bahan baku dua kuliner khas Magelang: sop buntut dan wedang uwuh.

1. Sop Buntut: Daging buntut sapi segar dipilih dan dibersihkan, lalu direbus hingga empuk. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan merica dihaluskan dan ditumis sebelum dicampurkan ke dalam rebusan. Sayuran seperti wortel, kentang, dan seledri ditambahkan di akhir proses pemasakan. Proses ini menekankan pada penggunaan bahan baku segar dan teknik memasak tradisional untuk menghasilkan rasa yang kaya dan gurih.
2. Wedang Uwuh: Ramuan tradisional ini menggunakan berbagai rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan serai. Rempah-rempah ini dikeringkan dan dihancurkan sebelum diseduh dengan air panas. Proses ini sederhana namun membutuhkan pemilihan rempah-rempah yang berkualitas untuk menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Gula jawa atau gula pasir ditambahkan sesuai selera.

Tantangan dan Peluang dalam Menjaga Kualitas dan Keberlanjutan Bahan Baku Kuliner Magelang

Tantangan utama dalam menjaga kualitas dan keberlanjutan bahan baku kuliner Magelang adalah perubahan iklim dan persaingan dengan produk impor yang lebih murah. Perubahan iklim dapat mempengaruhi hasil panen dan kualitas bahan baku. Sementara itu, produk impor yang lebih murah dapat mengancam daya saing produk lokal. Namun, peluang juga terbuka lebar. Pengembangan pertanian berkelanjutan, sertifikasi produk lokal, dan pemasaran yang efektif dapat meningkatkan nilai jual produk lokal dan menjaga keberlanjutannya. Pemanfaatan teknologi pertanian modern juga dapat meningkatkan produktivitas dan kualitas bahan baku.

Perbandingan Penggunaan Bahan Baku Tradisional dan Modern

Kuliner Magelang menunjukkan perpaduan menarik antara penggunaan bahan baku tradisional dan modern. Bahan baku tradisional seperti rempah-rempah dan sayuran lokal masih mendominasi, menciptakan cita rasa khas dan otentik. Namun, penggunaan bahan baku modern seperti bahan pengawet dan pewarna makanan juga mulai muncul, terutama di industri kuliner skala besar. Perlu ada keseimbangan antara mempertahankan keaslian rasa dengan memenuhi tuntutan efisiensi dan skala produksi. Penggunaan bahan baku modern harus tetap memperhatikan aspek kesehatan dan keamanan pangan.

Tren Kuliner Magelang

Magelang, kota di lereng Gunung Merapi dan Merbabu, tak hanya menawarkan panorama alam yang memesona, tetapi juga kekayaan kuliner yang terus berevolusi. Tren kuliner Magelang mencerminkan dinamika perpaduan antara cita rasa tradisional yang kuat dengan sentuhan modern yang inovatif, didorong oleh perkembangan teknologi dan preferensi konsumen yang semakin beragam. Pergeseran ini terlihat jelas dari munculnya jenis makanan baru, modifikasi kuliner tradisional, dan strategi pemasaran yang memanfaatkan media sosial secara efektif.

Kuliner Tradisional Magelang dengan Sentuhan Modern

Kuliner tradisional Magelang, seperti brongkos, geblek, dan nasi merah, memiliki basis penggemar yang kuat. Namun, untuk menarik minat generasi muda dan wisatawan, diperlukan inovasi. Salah satu contohnya adalah modifikasi brongkos dengan penggunaan bahan-bahan non-tradisional, seperti sayuran organik atau protein alternatif seperti jamur tiram. Kreasi seperti “Brongkos Modern” dengan tambahan saus asam manis dan taburan biji wijen mampu memberikan pengalaman kuliner yang unik, memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern yang lebih ringan dan menyegarkan. Sementara itu, geblek, makanan ringan berbahan dasar singkong, dapat dimodifikasi dengan berbagai varian rasa, seperti balado, keju, atau bahkan matcha, untuk memperluas daya tariknya.

Inovasi Kuliner Magelang yang Menarik Perhatian Wisatawan

Beberapa inovasi kuliner di Magelang berhasil menarik perhatian wisatawan dan menjadi daya tarik tersendiri. Ketiga inovasi ini menunjukkan bagaimana kreativitas dan pemahaman pasar mampu mengangkat kuliner lokal ke level yang lebih tinggi.

1. Kopi Susu Gunung Merapi: Minuman ini menggabungkan kopi lokal pilihan dengan susu segar, menciptakan rasa yang unik dan khas, dengan kemasan yang menarik dan bertemakan Gunung Merapi. Hal ini memanfaatkan daya tarik alam Magelang untuk memperkuat branding produk.
2. Geblek Krispi Rasa Keju: Modifikasi geblek tradisional ini berhasil menyasar segmen pasar yang lebih luas, khususnya generasi muda. Tekstur renyah dan rasa keju yang gurih menjadi daya tarik utama.
3. Brongkos Vegan: Menjawab tren gaya hidup sehat dan ramah lingkungan, inovasi ini mengganti daging dalam brongkos dengan bahan-bahan nabati, seperti tahu, tempe, atau jamur. Hal ini menunjukkan adaptasi kuliner tradisional terhadap tren global.

Pengaruh Media Sosial terhadap Tren Kuliner Magelang

Media sosial berperan signifikan dalam membentuk dan menyebarkan tren kuliner di Magelang. Platform seperti Instagram, Facebook, dan TikTok menjadi media promosi yang efektif bagi para pelaku usaha kuliner. Foto-foto makanan yang menarik, video singkat proses pembuatan, dan ulasan pelanggan di media sosial mampu meningkatkan visibilitas dan menarik minat konsumen baru. Tren makanan viral di media sosial juga berpengaruh terhadap permintaan dan inovasi produk kuliner di Magelang.

Strategi Pemasaran Kuliner Magelang di Media Sosial

Untuk mempromosikan kuliner Magelang secara efektif di media sosial, diperlukan strategi terpadu. Hal ini meliputi:

• Konten Visual Menarik: Foto dan video berkualitas tinggi sangat penting untuk menarik perhatian pengguna media sosial.
• Storytelling yang Kuat: Ceritakan kisah di balik makanan, mulai dari bahan baku hingga proses pembuatannya.
• Engagement dengan Pengguna: Berinteraksi dengan komentar dan pesan dari pengguna media sosial.
• Kerja Sama dengan Influencer: Berkolaborasi dengan food blogger atau influencer lokal untuk meningkatkan jangkauan promosi.
• Iklan Bertarget: Gunakan fitur iklan berbayar di media sosial untuk menjangkau audiens yang lebih spesifik.
• Kampanye Hashtag: Buat hashtag unik untuk memudahkan pencarian informasi tentang kuliner Magelang.

Dampak Kuliner terhadap Pariwisata Magelang

Magelang, dengan keindahan alamnya yang memesona, tak hanya menawarkan panorama Borobudur yang ikonik. Kekayaan kuliner lokalnya turut berperan signifikan dalam menarik wisatawan dan mendorong pertumbuhan sektor pariwisata. Kuliner Magelang, dengan cita rasa yang khas dan beragam, telah menjadi daya tarik tersendiri yang melengkapi pengalaman wisata di kota ini. Integrasi yang apik antara destinasi wisata alam dan ragam kuliner menjadi kunci sukses pengembangan pariwisata Magelang.

Kontribusi kuliner terhadap perkembangan pariwisata Magelang terlihat dari meningkatnya jumlah kunjungan wisatawan yang tertarik untuk mencicipi hidangan lokal. Hal ini berdampak positif pada peningkatan pendapatan masyarakat sekitar, khususnya pelaku UMKM di bidang kuliner, dan juga mendorong pertumbuhan ekonomi daerah.

Potensi Kuliner Magelang untuk Menarik Wisatawan

Kuliner Magelang memiliki potensi besar untuk menarik wisatawan domestik maupun mancanegara. Keunikan rasa dan bahan baku lokal, serta kearifan lokal yang melekat pada setiap hidangan, menjadi daya tarik utama. Potensi ini dapat dioptimalkan melalui strategi pemasaran yang tepat dan pengembangan produk kuliner yang inovatif, mampu bersaing dengan destinasi wisata kuliner lainnya.

Sajian kuliner khas Magelang seperti wedang uwuh, nasi goreng magi, dan berbagai olahan tempe, memiliki cita rasa unik yang sulit ditemukan di tempat lain. Penggunaan rempah-rempah lokal yang melimpah dan teknik pengolahan tradisional menjadikannya memiliki daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner. Selain itu, ketersediaan bahan baku lokal yang berkualitas juga menunjang pengembangan kuliner Magelang ke arah yang lebih baik dan berkelanjutan.

Program dan Inisiatif Peningkatan Daya Tarik Kuliner Magelang

Beberapa program dan inisiatif dapat meningkatkan daya tarik kuliner Magelang. Pentingnya kolaborasi antara pemerintah daerah, pelaku usaha kuliner, dan komunitas wisata menjadi kunci keberhasilan.

• Festival Kuliner: Mengadakan festival kuliner secara berkala untuk mempromosikan beragam kuliner Magelang kepada wisatawan.
• Pengembangan Destinasi Kuliner Tematik: Membuat kawasan kuliner tematik yang terintegrasi dengan destinasi wisata lainnya, misalnya kawasan kuliner di sekitar Candi Borobudur.
• Pelatihan dan Pengembangan SDM: Memberikan pelatihan kepada pelaku UMKM kuliner untuk meningkatkan kualitas produk dan pelayanan.
• Pemanfaatan Media Sosial dan Digital Marketing: Memanfaatkan media sosial dan platform digital untuk mempromosikan kuliner Magelang secara efektif kepada target pasar yang lebih luas.
• Sertifikasi Halal: Mendukung sertifikasi halal bagi usaha kuliner untuk menarik wisatawan muslim baik domestik maupun mancanegara.

Pelestarian dan Pengembangan Kuliner Tradisional Magelang

Pelestarian dan pengembangan kuliner tradisional Magelang sangat penting untuk menjaga keunikan dan daya tariknya. Hal ini dapat dilakukan melalui beberapa cara:

1. Dokumentasi Resep dan Teknik Pengolahan: Melakukan dokumentasi resep dan teknik pengolahan kuliner tradisional Magelang untuk mencegah kepunahan.
2. Pengembangan Produk Turunan: Mengembangkan produk turunan dari kuliner tradisional Magelang agar lebih menarik bagi wisatawan modern, misalnya dengan inovasi kemasan dan penyajian.
3. Kerja Sama Antar Generasi: Membangun kerja sama antara generasi muda dan tua untuk mentransfer pengetahuan dan keahlian dalam memasak kuliner tradisional.
4. Pengembangan Riset Kuliner: Melakukan riset untuk menemukan inovasi baru dalam kuliner tradisional Magelang tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.

Rekomendasi Paket Wisata Kuliner Magelang

Paket wisata kuliner dapat dirancang untuk memberikan pengalaman yang berkesan bagi wisatawan. Berikut beberapa rekomendasi paket wisata kuliner yang dapat dikembangkan:

Paket	Deskripsi
Paket Wisata Kuliner Borobudur	Menjelajahi kuliner sekitar Candi Borobudur, termasuk menikmati makan siang dengan pemandangan candi.
Paket Wisata Kuliner Tradisional	Menjelajahi kuliner tradisional Magelang, termasuk kunjungan ke rumah makan tradisional dan workshop memasak.
Paket Wisata Kuliner Modern	Menjelajahi kuliner modern Magelang dengan sentuhan tradisional, termasuk restoran dengan suasana modern dan menu inovatif.

Terakhir

Kuliner Magelang, dengan kekayaan rasa dan sejarahnya yang panjang, terus beradaptasi dan berinovasi. Keberagamannya, mulai dari hidangan tradisional hingga kreasi modern, menjadikan kota ini destinasi kuliner yang patut dijelajahi. Dengan dukungan promosi yang tepat dan pelestarian bahan baku lokal, kuliner Magelang berpotensi menjadi daya tarik utama pariwisata, sekaligus pilar penting perekonomian masyarakat.